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13. Bônus 4 - Encontros ao vivo/4. quarto encontro online Profissão Pizzaiolo/aula-1.mp4 | 669.85 MB |
1. Comece por aqui/1. Vídeo introdutório I - duração 4min34seg/aula-1.mp4 | 46.09 MB |
1. Comece por aqui/2. Vídeo introdutório II - duração 3min32seg/aula-1.mp4 | 34.74 MB |
1. Comece por aqui/3. Conceito A PIZZA COMO ALIMENTO - duração 22min49seg/aula-1.mp4 | 202.30 MB |
1. Comece por aqui/3. Conceito A PIZZA COMO ALIMENTO - duração 22min49seg/desc.html | 732 B |
1. Comece por aqui/4. Apostila - Ingredientes, Massas e Molhos/desc.html | 58 B |
1. Comece por aqui/4. Apostila - Ingredientes, Massas e Molhos/Materiais/Apostila Massas e Molhos.pdf | 1.52 MB |
2. Introdução ao mundo da farinha de trigo/1. Compreenda a Farinha - duração 8min27seg/aula-1.mp4 | 82.56 MB |
2. Introdução ao mundo da farinha de trigo/1. Compreenda a Farinha - duração 8min27seg/desc.html | 4 B |
2. Introdução ao mundo da farinha de trigo/2. Farinha - duração 17min35seg/aula-1.mp4 | 151.31 MB |
2. Introdução ao mundo da farinha de trigo/2. Farinha - duração 17min35seg/desc.html | 446 B |
3. Ingredientes/1. Farinha - duração 10min39seg/aula-1.mp4 | 104.99 MB |
3. Ingredientes/1. Farinha - duração 10min39seg/desc.html | 10 B |
3. Ingredientes/2. Entendendo mais SOBRE FARINHAS e como melhorá-las - duração 11min23seg/aula-1.mp4 | 96.69 MB |
3. Ingredientes/2. Entendendo mais SOBRE FARINHAS e como melhorá-las - duração 11min23seg/desc.html | 521 B |
3. Ingredientes/3. Fermento - duração 3min34seg/aula-1.mp4 | 34.68 MB |
3. Ingredientes/3. Fermento - duração 3min34seg/desc.html | 10 B |
3. Ingredientes/4. Água - duração 3min50seg/aula-1.mp4 | 38.96 MB |
3. Ingredientes/4. Água - duração 3min50seg/desc.html | 4 B |
3. Ingredientes/5. Sal - duração 0min53seg/aula-1.mp4 | 8.01 MB |
3. Ingredientes/5. Sal - duração 0min53seg/desc.html | 4 B |
3. Ingredientes/6. Gordura - duração 1min42seg/aula-1.mp4 | 17.75 MB |
3. Ingredientes/6. Gordura - duração 1min42seg/desc.html | 4 B |
4. Massas/1. Massa Básica - duração 20min08seg/aula-1.mp4 | 243.03 MB |
4. Massas/1. Massa Básica - duração 20min08seg/desc.html | 10 B |
4. Massas/2. Pizza em Casa - duração 40min08seg/aula-1.mp4 | 348.44 MB |
4. Massas/2. Pizza em Casa - duração 40min08seg/desc.html | 213 B |
4. Massas/3. Massa Básica 60 e 65% hidratação (maturação em bloco - fermentação após boleamento) - duração 27min07seg/aula-1.mp4 | 114.59 MB |
4. Massas/3. Massa Básica 60 e 65% hidratação (maturação em bloco - fermentação após boleamento) - duração 27min07seg/desc.html | 1.32 KB |
4. Massas/3. Massa Básica 60 e 65% hidratação (maturação em bloco - fermentação após boleamento) - duração 27min07seg/Materiais/APOSTILA MASSAS - APCA.pdf | 4.76 MB |
4. Massas/4. Massa Direta 70% hidratação - duração 36min34seg/aula-1.mp4 | 163.67 MB |
4. Massas/4. Massa Direta 70% hidratação - duração 36min34seg/desc.html | 465 B |
4. Massas/5. Massa Biga 70% hidratação - duração 38min13seg/aula-1.mp4 | 142.51 MB |
4. Massas/5. Massa Biga 70% hidratação - duração 38min13seg/desc.html | 177 B |
4. Massas/6. Massa Biga Alta Hidratação 80% - duração 37min21seg/aula-1.mp4 | 154.44 MB |
4. Massas/6. Massa Biga Alta Hidratação 80% - duração 37min21seg/desc.html | 653 B |
4. Massas/7. Massa Poolish - duração 16min52seg/aula-1.mp4 | 250.08 MB |
4. Massas/7. Massa Poolish - duração 16min52seg/desc.html | 177 B |
4. Massas/8. Fermento Natural - duração 16min01seg/aula-1.mp4 | 68.35 MB |
4. Massas/8. Fermento Natural - duração 16min01seg/desc.html | 177 B |
4. Massas/9. Massa com Fermentação Natural - duração 16min09seg/aula-1.mp4 | 184.59 MB |
4. Massas/9. Massa com Fermentação Natural - duração 16min09seg/desc.html | 177 B |
4. Massas/10. Pão com fermentação natural - duração 13min49seg/aula-1.mp4 | 169.21 MB |
4. Massas/10. Pão com fermentação natural - duração 13min49seg/desc.html | 373 B |
4. Massas/11. Pão com fermentação natural II - duração 13min26seg/aula-1.mp4 | 222.57 MB |
4. Massas/11. Pão com fermentação natural II - duração 13min26seg/desc.html | 482 B |
4. Massas/12. Massa Integral com Grãos - duração 10min29seg/aula-1.mp4 | 176.46 MB |
4. Massas/12. Massa Integral com Grãos - duração 10min29seg/desc.html | 177 B |
4. Massas/13. Massa sem Glúten - duração 13min43seg/aula-1.mp4 | 58.48 MB |
4. Massas/13. Massa sem Glúten - duração 13min43seg/desc.html | 177 B |
4. Massas/14. Pizza in Teglia (com biga) - duração 24min01seg/aula-1.mp4 | 299.92 MB |
4. Massas/14. Pizza in Teglia (com biga) - duração 24min01seg/desc.html | 547 B |
4. Massas/14. Pizza in Teglia (com biga) - duração 24min01seg/Materiais/APOSTILA - Pizza in teglia - PP.pdf | 4.07 MB |
4. Massas/15. Abertura das Massas - duração 9min50seg/aula-1.mp4 | 183.67 MB |
4. Massas/15. Abertura das Massas - duração 9min50seg/desc.html | 177 B |
4. Massas/16. Reimpasto - duração 24min43seg/aula-1.mp4 | 563.57 MB |
4. Massas/16. Reimpasto - duração 24min43seg/desc.html | 80 B |
5. Queijos Artesanais/2. Apostila - Queijos Artesanais/desc.html | 75 B |
5. Queijos Artesanais/2. Apostila - Queijos Artesanais/Materiais/ApostilaQueijosArtesanais.pdf | 249.57 KB |
5. Queijos Artesanais/3. Queijo Mozzarella - duração 19min57seg/aula-1.mp4 | 301.19 MB |
5. Queijos Artesanais/3. Queijo Mozzarella - duração 19min57seg/desc.html | 177 B |
5. Queijos Artesanais/4. Requeijão Cremoso - duração 4min26seg/aula-1.mp4 | 78.99 MB |
5. Queijos Artesanais/4. Requeijão Cremoso - duração 4min26seg/desc.html | 177 B |
5. Queijos Artesanais/5. Queijo Ricota - duração 4min36seg/aula-1.mp4 | 64.94 MB |
5. Queijos Artesanais/5. Queijo Ricota - duração 4min36seg/desc.html | 177 B |
5. Queijos Artesanais/7. Burrata caseira - duração 9min18seg/aula-1.mp4 | 83.67 MB |
5. Queijos Artesanais/7. Burrata caseira - duração 9min18seg/desc.html | 202 B |
6. Forno a lenha e outros/1. Tipos de fornos e suas particularidades - duração 10min49seg/aula-1.mp4 | 155.24 MB |
6. Forno a lenha e outros/1. Tipos de fornos e suas particularidades - duração 10min49seg/desc.html | 331 B |
6. Forno a lenha e outros/2. Aprendendo sobre o Forno à Lenha - duração 2min58seg/aula-1.mp4 | 37.70 MB |
6. Forno a lenha e outros/2. Aprendendo sobre o Forno à Lenha - duração 2min58seg/desc.html | 177 B |
6. Forno a lenha e outros/4. Como construí um forno a lenha caseiro - duração 2222/aula-1.mp4 | 322.65 MB |
6. Forno a lenha e outros/4. Como construí um forno a lenha caseiro - duração 2222/desc.html | 777 B |
6. Forno a lenha e outros/5. Utilização Pás de Pizza - duração 5min41seg/aula-1.mp4 | 72.80 MB |
6. Forno a lenha e outros/5. Utilização Pás de Pizza - duração 5min41seg/desc.html | 1.30 KB |
7. Produtos/1. Apostila - Cardápio de Receitas/desc.html | 60 B |
7. Produtos/1. Apostila - Cardápio de Receitas/Materiais/ApostilaCardapiodeReceitas.pdf | 860.41 KB |
7. Produtos/2. Molho de Tomate - duração 9min13seg/aula-1.mp4 | 144.29 MB |
7. Produtos/2. Molho de Tomate - duração 9min13seg/desc.html | 392 B |
7. Produtos/3. + 3 Tipos de Molhos - duração 27min10seg/aula-1.mp4 | 354.08 MB |
7. Produtos/3. + 3 Tipos de Molhos - duração 27min10seg/desc.html | 1.43 KB |
7. Produtos/3. + 3 Tipos de Molhos - duração 27min10seg/Materiais/APOSTILA MOLHOS - APCA.pdf | 4.09 MB |
7. Produtos/4. Pesto de Manjericão - duração 7min03seg/aula-1.mp4 | 100.40 MB |
7. Produtos/4. Pesto de Manjericão - duração 7min03seg/desc.html | 1.26 KB |
7. Produtos/4. Pesto de Manjericão - duração 7min03seg/Materiais/APOSTILA PESTO - APCA.pdf | 1.12 MB |
7. Produtos/5. Pizza Margherita - duração 5min31seg/aula-1.mp4 | 89.63 MB |
7. Produtos/5. Pizza Margherita - duração 5min31seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/6. Pizza Mezzaluna - duração 2min21seg/aula-1.mp4 | 45.17 MB |
7. Produtos/6. Pizza Mezzaluna - duração 2min21seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/7. Ciabatta de Pizza - duração 3min27seg/aula-1.mp4 | 68.00 MB |
7. Produtos/7. Ciabatta de Pizza - duração 3min27seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/8. Pizza Barchetta - duração 2min26seg/aula-1.mp4 | 48.75 MB |
7. Produtos/8. Pizza Barchetta - duração 2min26seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/9. Pão Tortano - duração 12min31seg/aula-1.mp4 | 192.82 MB |
7. Produtos/9. Pão Tortano - duração 12min31seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/10. Focaccia Pugliese - duração 28min40seg/aula-1.mp4 | 421.22 MB |
7. Produtos/10. Focaccia Pugliese - duração 28min40seg/desc.html | 202 B |
7. Produtos/11. Pizza Pan - duração 6min51seg/aula-1.mp4 | 85.41 MB |
7. Produtos/11. Pizza Pan - duração 6min51seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/12. Pizza Beiruth - duração 4min52seg/aula-1.mp4 | 78.16 MB |
7. Produtos/12. Pizza Beiruth - duração 4min52seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/13. Pizza Dobrada - duração 2min47seg/aula-1.mp4 | 51.04 MB |
7. Produtos/13. Pizza Dobrada - duração 2min47seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/14. Pizza Doce de Coração - duração 5min25seg/aula-1.mp4 | 75.23 MB |
7. Produtos/14. Pizza Doce de Coração - duração 5min25seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/15. Pizza Bouquet - duração 4min36seg/aula-1.mp4 | 77.16 MB |
7. Produtos/15. Pizza Bouquet - duração 4min36seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/16. Pizza Doce Cremma Pasticcera e Banana - duração 2min28seg/aula-1.mp4 | 47.35 MB |
7. Produtos/16. Pizza Doce Cremma Pasticcera e Banana - duração 2min28seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/17. Pizza Focaccina - duração 4min19seg/aula-1.mp4 | 72.14 MB |
7. Produtos/17. Pizza Focaccina - duração 4min19seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/18. Pizza frita - duração 2min02seg/aula-1.mp4 | 41.32 MB |
7. Produtos/18. Pizza frita - duração 2min02seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/19. Pizza frita, Calzone e Pizza frita ripiena - duração 26min50seg/aula-1.mp4 | 112.63 MB |
7. Produtos/19. Pizza frita, Calzone e Pizza frita ripiena - duração 26min50seg/desc.html | 1.26 KB |
7. Produtos/20. Pizza Esfirra - duração 3min15seg/aula-1.mp4 | 64.01 MB |
7. Produtos/20. Pizza Esfirra - duração 3min15seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/21. Pizza integral - duração 6min49seg/aula-1.mp4 | 129.44 MB |
7. Produtos/21. Pizza integral - duração 6min49seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/22. Pão para hambúrguer - duração 3min10seg/aula-1.mp4 | 60.33 MB |
7. Produtos/22. Pão para hambúrguer - duração 3min10seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/23. Panzerotto frito - duração 3min08seg/aula-1.mp4 | 56.73 MB |
7. Produtos/23. Panzerotto frito - duração 3min08seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/24. Calzone - duração 3min28seg/aula-1.mp4 | 65.20 MB |
7. Produtos/24. Calzone - duração 3min28seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/25. Crostini - duração 4min41seg/aula-1.mp4 | 80.45 MB |
7. Produtos/25. Crostini - duração 4min41seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/26. Stromboli - duração 2min33seg/aula-1.mp4 | 49.98 MB |
7. Produtos/26. Stromboli - duração 2min33seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/27. Pizza Marinara - duração 6min51seg/aula-1.mp4 | 103.49 MB |
7. Produtos/27. Pizza Marinara - duração 6min51seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/28. Pizza Parmegiana - duração 2min40seg/aula-1.mp4 | 49.75 MB |
7. Produtos/28. Pizza Parmegiana - duração 2min40seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/29. Pizza Kebab - duração 3min44seg/aula-1.mp4 | 65.02 MB |
7. Produtos/29. Pizza Kebab - duração 3min44seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/30. Bolinho frito de Pizza recheado com Requeijão - duração 2min34seg/aula-1.mp4 | 50.05 MB |
7. Produtos/30. Bolinho frito de Pizza recheado com Requeijão - duração 2min34seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/31. Pizza Ripiena - duração 5min49seg/aula-1.mp4 | 98.29 MB |
7. Produtos/31. Pizza Ripiena - duração 5min49seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/32. Copa de salada - duração 3min41seg/aula-1.mp4 | 71.88 MB |
7. Produtos/32. Copa de salada - duração 3min41seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/33. Bordas Recheadas - duração 14min06seg/aula-1.mp4 | 231.60 MB |
7. Produtos/33. Bordas Recheadas - duração 14min06seg/desc.html | 177 B |
7. Produtos/34. Pizzas Italianas - vamos superar alguns mitos/aula-1.mp4 | 254.33 MB |
7. Produtos/34. Pizzas Italianas - vamos superar alguns mitos/desc.html | 175 B |
8. Conteúdos Extras/1. LISTA DE UTENSÍLIOS PIZZARIA/desc.html | 59 B |
8. Conteúdos Extras/1. LISTA DE UTENSÍLIOS PIZZARIA/Materiais/LISTADEUTENSILIOSPIZZARIAMATERIALEXTRA.pdf | 262.73 KB |
8. Conteúdos Extras/2. EXEMPLO FICHA TÉCNICA/desc.html | 67 B |
8. Conteúdos Extras/2. EXEMPLO FICHA TÉCNICA/Materiais/ExemploFichaTecnica.pdf | 132.01 KB |
8. Conteúdos Extras/2. EXEMPLO FICHA TÉCNICA/Materiais/ExemploFichaTecnica.xlsx | 44.31 KB |
8. Conteúdos Extras/3. Equipamentos básicos - duração 4min48seg/aula-1.mp4 | 53.27 MB |
8. Conteúdos Extras/3. Equipamentos básicos - duração 4min48seg/desc.html | 177 B |
9. Conclusão/1. Conclusão - duração 1min31seg/aula-1.mp4 | 23.38 MB |
9. Conclusão/1. Conclusão - duração 1min31seg/desc.html | 177 B |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/1. Apostila - Maestro della Pizza/desc.html | 30 B |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/1. Apostila - Maestro della Pizza/Materiais/Apostila das Pizzas - MDP.pdf | 15.35 MB |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/2. Apostila Bônus - Bases para Pizzas/desc.html | 38 B |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/2. Apostila Bônus - Bases para Pizzas/Materiais/Apostila - 7 dicas de bases para pizza.pdf | 33.84 MB |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/3. Introdução - duração 0min46seg/aula-1.mp4 | 11.73 MB |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/3. Introdução - duração 0min46seg/desc.html | 177 B |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/4. Pizza Dolce Diavola - duração 6min08seg/aula-1.mp4 | 93.41 MB |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/4. Pizza Dolce Diavola - duração 6min08seg/desc.html | 177 B |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/5. Pizza Emmental e Mortadela - duração 5min17seg/aula-1.mp4 | 77.40 MB |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/5. Pizza Emmental e Mortadela - duração 5min17seg/desc.html | 177 B |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/6. Pizza - Bacon e Melaço - duração 2min55seg/aula-1.mp4 | 45.39 MB |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/6. Pizza - Bacon e Melaço - duração 2min55seg/desc.html | 177 B |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/7. Pizza - Caponata - duração 3min29seg/aula-1.mp4 | 53.24 MB |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/7. Pizza - Caponata - duração 3min29seg/desc.html | 177 B |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/8. Pizza - Contadina - duração 2min52seg/aula-1.mp4 | 51.06 MB |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/8. Pizza - Contadina - duração 2min52seg/desc.html | 177 B |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/9. Pizza - Mineirinha - duração 2min09seg/aula-1.mp4 | 37.66 MB |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/9. Pizza - Mineirinha - duração 2min09seg/desc.html | 177 B |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/10. Pizza - Creme de Alcachofra- duração 2min30seg/aula-1.mp4 | 37.44 MB |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/10. Pizza - Creme de Alcachofra- duração 2min30seg/desc.html | 177 B |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/11. Pizza - Pimentão com Salsicha (Red Hot)- duração 2min54seg/aula-1.mp4 | 48.34 MB |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/11. Pizza - Pimentão com Salsicha (Red Hot)- duração 2min54seg/desc.html | 177 B |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/12. Pizza - Crudaiola- duração 3min14seg/aula-1.mp4 | 49.84 MB |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/12. Pizza - Crudaiola- duração 3min14seg/desc.html | 177 B |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/13. Pizza - Alho Poró- duração 3min48seg/aula-1.mp4 | 59.12 MB |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/13. Pizza - Alho Poró- duração 3min48seg/desc.html | 177 B |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/14. Conclusão - duração 1min11seg/aula-1.mp4 | 12.07 MB |
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/14. Conclusão - duração 1min11seg/desc.html | 177 B |
11. Bônus 2 - Acrobacias/1. Introdução - Massa Acrobática - duração 0min59seg/aula-1.mp4 | 9.42 MB |
11. Bônus 2 - Acrobacias/1. Introdução - Massa Acrobática - duração 0min59seg/desc.html | 177 B |
11. Bônus 2 - Acrobacias/2. Produção da Massa Acrobática - duração 08min01seg/aula-1.mp4 | 130.47 MB |
11. Bônus 2 - Acrobacias/2. Produção da Massa Acrobática - duração 08min01seg/desc.html | 177 B |
11. Bônus 2 - Acrobacias/3. Aprendendo os Movimentos (com massa de silicone) - duração 26min54seg/aula-1.mp4 | 415.63 MB |
11. Bônus 2 - Acrobacias/3. Aprendendo os Movimentos (com massa de silicone) - duração 26min54seg/desc.html | 261 B |
11. Bônus 2 - Acrobacias/4. Aprendendo os movimentos (com massa natural) - duração8min15seg/aula-1.mp4 | 121.15 MB |
11. Bônus 2 - Acrobacias/4. Aprendendo os movimentos (com massa natural) - duração8min15seg/desc.html | 177 B |
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/1. Vídeo 1 - conceito A PIZZA COMO ALIMENTO - duração 22min49seg/aula-1.mp4 | 247.46 MB |
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/1. Vídeo 1 - conceito A PIZZA COMO ALIMENTO - duração 22min49seg/desc.html | 482 B |
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/2. Vídeo 2 - Farinha - duração 17min35seg/aula-1.mp4 | 175.78 MB |
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/2. Vídeo 2 - Farinha - duração 17min35seg/desc.html | 482 B |
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/3. Vídeo 3 - Molhos - duração 27min10seg/aula-1.mp4 | 354.08 MB |
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/3. Vídeo 3 - Molhos - duração 27min10seg/desc.html | 891 B |
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/3. Vídeo 3 - Molhos - duração 27min10seg/Materiais/APOSTILA MOLHOS - APCA.pdf | 4.09 MB |
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/4. Vídeo 4 - Massas - duração 27min07seg/aula-1.mp4 | 346.90 MB |
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/4. Vídeo 4 - Massas - duração 27min07seg/desc.html | 652 B |
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/4. Vídeo 4 - Massas - duração 27min07seg/Materiais/APOSTILA MASSAS - APCA.pdf | 4.76 MB |
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/5. Vídeo 5 - Pesto de Manjericão - duração 7min03seg/aula-1.mp4 | 100.40 MB |
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